山椒こうじ
太子加工合同会社 太子町
新鮮な西はりま山椒の柑橘系の香りやぴりっと爽やかな風味、
自家製のこうじのまろやかな風味、
「太子みそ」のたまり醤油のコクが絶妙。
豚カツ、ぎょうざ、ピザ、卵焼き､サラダ・・・
いろいろな料理が、一味違う品に変身！
【審査講評】
西播磨産の新鮮な山椒と自家製のこうじを組み合わせ、食べやすいよう工夫を凝らしたことで、新しい山椒の楽しみ方が提案できる調味料です。
ピリッと爽やかな山椒が、まろやかな風味のこうじや「太子みそ」のたまり醤油のコクとマッチし、味に複雑さと深みを出しています。
伝統的な食材である山椒の斬新な食べ方提案は新鮮でした。ごはん、豆腐などは当然のことながら、蒸し野菜やフライにかける、マヨネーズとあわせる、アイスクリームにトッピングする等、これひとつで様々な新しい味わいが楽しめる商品です。
食べ方情報のさまざまな発信方法についても検討し、より多くの人に「西はりま山椒」の美味しさを味わってもらえるよう販路を広げていただきたいと思います。
本年度 金賞 山椒こうじ 
太子町産山椒の実、米こうじ、味噌たまり醤油（米･大豆）を使用
太子加工合同会社
太子町福地546-4
TEL 080-6121-6191 FAX 079-276-2156
販売場所：JA兵庫西旬彩蔵たつの・山崎・赤穂・書写・飾磨、道の駅みつ、道の駅播磨いちのみや、ｶﾜﾍﾞ太子店、山陽百貨店
希望小売価格： 120g 480円(税込) 【2019年11月1日現在】
