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玄米おこし

 2019年 金賞 株式会社みかづきe 重次郎 (佐用町)

栽培期間中、農薬不使用の自家栽培もち大豆「夢さよう」と佐用町産ひまわりの種を煎った旨味が、自家栽培玄米の香ばしさに包まれ、噛みしめる度に素材の風味を楽しめる新感覚のおこし。

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自家栽培農産物のお洒落なお菓子が人気の「重次郎」

引き戸を開けるのもワクワクする、和のしつらえ

姫路城近くにある、こだわりの自家栽培農産物、それを使った可愛いらしいおはぎ等ハイセンスなお菓子や加工品のショップ「重次郎」。
その店長橋本さんが「体に良くて美味しいものを、地元産の農作物で」と開発したのが「玄米おこし」です。

お店の母体となっている佐用町の農園「みかづきe」で育てたコシヒカリの玄米と、香ばしいもち大豆、町内産のヒマワリの種を原材料にし、噛みしめる度に素材の風味を楽しめる新感覚のおこしです。

自家栽培もち大豆「夢さよう」とひまわりの種は、香ばしさと食感にこだわり、焙煎方法を何度も変え、やっと辿り着いたそうです。

それぞれの 滋味深い旨味が、パフ化した玄米の香ばしさに包まれ、サクッ、カリッとした食感。
ひまわりの種ってこんなに美味しかったのかと、噛みしめるのが楽しくなるおこしです。

玄米をはじめ、ぎゅっと詰まった“命の粒”を丸ごといただける

「玄米、大豆、ひまわり、ごまはどれも種実。発芽に必要な”命の源”が、バランス良く詰まったお菓子を、いつでも、手軽に食べてほしい」と、橋本さんは話してくれました。

「大変でしたが、美味しくて身体に良いものができて嬉しいです」優しい笑顔の橋本さん

おやつや朝ごはんに。グラノーラのように牛乳をかけ たり 、アイスクリームに添えたりするのも オススメです。
「重次郎」店舗で人気の夏場のかき氷には、「玄米おこし」をトッピングしています。

また、「おこし」は「身を 起こし、家を興し、国を興す」という言葉と同じ音。縁起の良い食べ物との思いも込められています。

ひとつひとつ、想いの込められたお菓子

珍しい商品であるうえ、包装も美しく、ちょっとした贈り物としても重宝します。 健康を気遣う人には、特に喜んでもらえそう。自分へのご褒美にも良さそうですね。

 「玄米おこし」の開発には、2年近くかかったそうです。地元の素材にこだわり、どうすれば食べやすくなるかを考え抜きました。
ヒマワリの種子は皮を剥く方が良いか? ドライフルーツ等も入れた方が良いか?と、何度も試作を繰り返した末、「シンプルが一番」 「素材のもつ美味しさを大切に」 ということになったそうです。

栽培期間中農薬不使用、GLOBAL G.A.P 等、農のこだわりも伝えるお店

お店と農園「株式会社 みかづきe」のオーナーであり、自らも作物を栽培しているのは、三木伸雄さん。
元百貨店のバイヤーで、全国を飛び回って良い商品を探し出しているうち、「自然のおいしいものを自分で作りたい」との思いが募って、農業を始めました。

極力農薬や化学肥料に頼らない農法にこだわり、「生物学的農法」と、このような自然の力や環境に配慮した生産方法の意義や価値を伝えるように努めています。

さらに、食品安全、労働環境、環境保全に配慮した「持続的な生産活動」を実践している業者に与えられる世界標準のGLOBAL G.A.P(グローバル ギャップ)を取得しています。

そうして育てた作物を使ったこだわりの加工品を、直接お客様に提供できる場として「重次郎」をオープンしたのです。

有機栽培の野菜を使った煎餅 SAI 菜

美味しく、ハイセンス、農法もこだわりということで、ヤマダストアーの一部店舗でも販売されています。
Instagramでも、素敵な旬の投稿が配信されていますので、ぜひ一度、チェックして、お店にお立ち寄りください。

重次郎パンフレット(ダウンロード)

(株)みかづきe 重次郎 
重次郎店舗  姫路市本町68-170-14大手前第一ビル
TEL 079-287-6882  FAX 079-287-6883 
Mail  jyujiro.blf@gmail.com
FacebookInstagram : jyujiro.blf で検索

【審査講評】
 一般的な「おこし」のイメージとは異なる、洗練された風味とパッケージ、栽培期間中、農薬を使用せず自家栽培した原料など、生産者の思いのこもった商品。

 ヘルシーであると分かっていても普段食べる機会が少ない玄米のほか、ひまわりの種、もち大豆(品種「夢さよう」)など、西播磨佐用町産にこだわった健康素材が使用されている。素材の形が見えているので、見た目にもヘルシー感が伝わる。

 玄米はパフ化されており、そのまま色々な素材の香ばしさと歯触りを楽しむのはもちろん、牛乳と一緒にグラノーラのような食べ方もできる。

 贈答品にも使えるシンプルで美しいパッケージを生かしつつ、原料へのこだわりや健康志向、西播磨の地域感などの情報発信をこれからも続けていくことによって、「おこし」を超えた新食品としてさらに進化、発展することを期待したい。

販売場所:重次郎店舗、ヤマダストアー新辻井店

希望小売価格: 1個98円(税込)(2019年11月1日現在)

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